网传催熟西瓜、瓜蒂突起就是用药了？ 专家：催熟西瓜是瓜农自毁销路做法

新华网北京7月1日电（李楠）近日，网传西瓜是催熟的，瓜蒂突起就是用药了，正常的西瓜是平的或是凹下去；籽儿是白的、黑白籽儿分布过于明显，真相是这样吗？对此，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）专家王强、宋雯给出解释。 

专家一致表示，“西瓜是催熟的，瓜蒂突起就是用药了，正常的西瓜是平的或是凹下去”的说法是错误的。 

专家说，当前，市售西瓜绝大多数是自然成熟，设施、地域等栽培调控可实现西瓜周年自然成熟上市；自然成熟的西瓜甜，催熟西瓜酸，无催熟的必要性。在先尝后买的市场背景下，催熟西瓜是瓜农自毁销路的做法。 

“西瓜的外形、瓜蒂是否突起属于西瓜品种特征形态，除少量受发育中各种条件影响的畸形外，正常的西瓜都有其品种特征形态。”   专家进一步认为，个别畸形西瓜说是普遍现象，并通过媒体广为传播，是误导消费者的行为。即使催熟西瓜使用乙烯利，抑制内源生长素的合成，促进果实成熟，也未见有改变西瓜形态的报道。乙烯利催熟西瓜，有试验表明瓤是红色的，但籽全为白色。 

专家还介绍，乙烯利催熟常见的黑籽西瓜，有试验表明，如催熟前果肉尚为白色，则催熟后瓤是红色的，籽仍为白色；如催熟前果肉中心已为红色，则催熟后西瓜瓤果肉全红，中心籽黑色，周边籽白色。自然成熟的西瓜，授粉完全的种子，成熟后为黑色；未授粉的瘪籽仅有种皮，成熟后为白色。 

市面上的大樱桃99%都使用了膨大剂？专家：与事实不符 

新华网北京7月1日电（李楠） 近日，网传一段关于大樱桃的视频，视频中说，市面上的大樱桃99%都使用了膨大剂，大樱桃使用膨大剂后果个翻番、果核无仁、早熟（可提前约半个月上市），真相是这样吗？对此，青岛农业大学园艺学院教授聂继云在接受新华网采访时表示，该视频中的一些说法不科学、与事实不符或自相矛盾，极易误导消费者，给大樱桃产业造成严重的负面影响和经济损失。 

聂继云介绍，樱桃成熟早、栽培效益高，有“百果之先”、“春果第一枝”和“黄金种植业”的美誉。目前，我国栽培的樱桃主要是欧洲甜樱桃和中国樱桃，而欧洲甜樱桃是主要发展方向，市场上销售的樱桃多为欧洲甜樱桃。欧洲甜樱桃简称甜樱桃，而大樱桃是甜樱桃的俗称。 

“人们常说的车厘子，实际就是大樱桃，它是英语单词cherries的音译。大樱桃色泽艳丽，酸甜可口，深受广大消费者喜爱。”聂继云说道。 

资料显示，我国大樱桃栽培历史悠久，最早于1871年引入山东烟台地区，现已成为最主要的大樱桃生产国，产区主要分布于山东、辽宁、陕西、西南地区、甘肃、京津地区、河北、河南、山西等地，2015年产量即已达80万吨。除自己生产外，我国每年还从国外进口一定量的大樱桃，满足消费需要，2015年进口量达9.15万吨。 

“大樱桃的果实大小与品种有关。目前生产上主栽的大樱桃品种，平均单果重大多在6克至12克。”聂继云说，视频中说12克、13克是大樱桃的果实生长极限，事实并非如此。不少品种的最大果重均在13克以上，例如明珠、红灯、早大果、美早、泰珠、黑珍珠、萨米脱，最大果重分别达到了14.5克、15克、15克、15.6克、15.6克、16克和18克；而艳阳的最大果重达了22.5克，是目前所知唯一最大果重超过20克的品种。 

视频中介绍，市面上99%大樱桃都使用了膨大剂，使用膨大剂能使大樱桃单果重量翻番，达到26克。聂继云认为，“这种说法与事实不符合。”调查结果显示，市面上很难见到单果重超过20克的大樱桃。 

目前，在我国，露地樱桃园不使用膨大剂，只有个别大棚樱桃园使用膨大剂，以提高座果率和增大果个。樱桃使用膨大剂会出现果核空壳（没有果仁）现象。聂继云说，樱桃上使用的膨大剂都是微毒或低毒的，不会对樱桃产品安全和消费者健康造成风险。 

例如，我国在樱桃上登记的0.2%噻苯隆可溶液剂是微毒产品，登记的单氰胺50%水剂为低毒产品。樱桃增大果个的栽培措施有多种，使用膨大剂只是其中的一种，疏花疏果和加强肥水管理也能增大果个和增产，特别是多施有机肥、钾肥，还能提高果实品质。 

针对视频中介绍，使用膨大剂的樱桃早熟，能提前大概半个月上市。聂继云表示，这种说法自相矛盾。膨大剂不是催熟剂，其作用是促进细胞分裂，进而增大果个，而不是促进果实成熟。比如，我国在樱桃上登记的0.2%噻苯隆可溶液剂，其作用就是诱导细胞分裂。 

视频中还介绍，未使用膨大剂的大樱桃是健康、绿色、有良心的大樱桃，而使用了膨大剂的大樱桃就不是健康、绿色、有良心的大樱桃。聂继云表示，这种观点混淆视听。膨大剂属于植物生长调节剂，而植物生长调节剂是一类农药。在我国，根据《农药管理条例》，某种农药产品如果已在某种作物上登记，则该农药产品即可在该作物上使用，只要其使用符合产品标签的规定就行。 

专家：“带刺”黄瓜与植物生长调节剂并没有必然关系 取决于品种

新华网北京7月1日电（李楠）近日，网传“98%的黄瓜都是用了药，黄瓜尖儿有突起就是打药的；黄瓜刺儿多且密集就是用了激素。”对此，中国农业科学院蔬菜花卉所质量安全与检测技术研究室主任、国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家徐东辉表示：这种说法是不正确的。 

徐东辉介绍，黄瓜尖儿有突起现象的确可能使用了如2,4-滴和氯吡脲等植物生长调节剂，但应正确认识植物生长调剂的作用和风险。2，4-滴和氯吡脲等植物生长调节剂有提高坐果率、诱导单性结实（不经授粉受精而形成无种子果实）、促进结果，改善产品质量和品质等功能，在果蔬生产上发挥了重要作用。植物生长调节剂一般都是低剂量使用，如果使用不当易出现畸形果，甚至出现相反作用，因此在果蔬产品中残留极低，对消费者来说食用安全风险很低。 

农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）对黄瓜中的2，4-滴和氯吡脲残留进行了风险评估，结果表明：其慢性膳食暴露量分别在安全参考剂量的0.146%和0.005%以下。因此，食用施用过2，4-滴或氯吡脲的黄瓜是安全的。 

徐东辉认为，黄瓜果实带刺的现象，长期以来一直被认为是黄瓜新鲜程度的一个外观表征。但黄瓜果实是否带刺、带刺多少，主要取决于黄瓜的品种特性，与植物生长调节剂并没有必然的关系。 

根据农业行业标准《NY/T 2235-2012植物新品种特异型、一致性和稳定性测试指南 黄瓜》，黄瓜的刺密度分为：“无或极疏”、“疏”、“中”和“密”4个类型，相应的代表品种分别是京研迷你1号、津美1号、津研4号和津春4号。由此可见，黄瓜“带刺”与否和植物生长调节剂无关。 

专家：“囊肉分离”“皮红肉青”反应番茄成熟度 不是食品安全问题 

新华网北京7月1日电（李楠）近日，网传西红柿囊肉分离是打药了，颜色泛红但较硬就是打药的。对此，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）专家王强、徐明飞一致认为，“囊肉分离”“皮红肉青”反映的是番茄的成熟度，不是食品安全问题。 

专家认为，番茄按果实硬度可分为硬果、软果两种，因此番茄的软硬是一个品种问题。有的番茄“囊肉分离”“皮红肉青”，是未完全成熟番茄的外观特征。 

“番茄呈现红色是番茄红素积累的结果，伴随着番茄的逐渐成熟，番茄红素由外向内逐渐累积。”专家进一步认为，未完全成熟的番茄才表现出“囊肉分离”“皮红肉青”的现象。 

专家说，番茄果实有果皮薄、含汁液多、怕挤压的特点，如果采摘完全成熟的番茄，在运输过程中内部组织变软、容易破裂。为了保证一定的货架期，长途运输的番茄一般在未成熟时采摘，成熟度低，青的部分较多。 

专家进一步表示，使用植物生长调节剂乙烯利催熟未成熟的青番茄，青番茄会不断着色，在未完全进入成熟阶段而成为“囊肉分离”“皮红肉青”番茄。