1．影响农产品质量安全的危害因素来源有哪些？

参考答案：

影响农产品质量安全的危害因素来源主要有以下5个方面。

（1）种养殖过程可能产生的危害。如不合理使用或非法使用农药、化肥造成的残留污染。

（2）产地环境可能产生的危害。包括土壤中的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六六、滴滴涕等持久性有机污染物，养殖环境中的氨气、一氧化碳、甲烷，以及水体中的抗生素、洗涤剂、重金属元素等。

（3）保鲜包装储运可能产生的危害。包括不合理或非法使用保鲜剂、催熟剂，以及包装运输材料中含有有毒有害化学物质等产生的污染。

（4）农产品自身生长发育过程中产生的危害。包括植物内生真菌毒素，如黄曲霉毒素、赤霉素等；人畜共患疾病，如沙门氏菌、禽流感病毒等。

（5）农业生产中新技术应用带来的危害。包括外来物种侵入、新型投入品的引进、新型加工工艺等可能造成的危害。

2．食品安全标准是保障公众身体健康的强制性标准，主要包括哪些内容？

参考答案：

食品安全标准主要包括以下内容：

（1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

（2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

（4）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

（5）食品生产经营过程的卫生要求；

（6）与食品安全有关的质量要求；

（7）与食品安全有关的食品检验方法与规程；

（8）其他需要制定为食品安全标准的内容。

3．《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，哪些农产品不得销售？

参考答案：

《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定，有下列情形之一的农产品不得销售：

（1）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；

（2）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；

（3）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；

（4）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；

（5）其他不符合农产品质量安全标准的。

4．截至2019年8月底，已累计禁用39种高毒高风险农药，请列举15种禁用农药。

参考答案：

（选答15种）农业农村部公告已累计禁用39种高毒高风险农药，分别为：六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅，甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、苯线磷、地虫硫磷、甲基硫环磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆，福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆单剂、甲磺隆单剂、百草枯。

5．根据《农产品质量安全监测管理办法》，农产品质量安全监测计划工作方案应当包括哪些内容？

参考答案：

农产品质量安全监测计划工作方案应包括以下内容：

（1）监测任务分工，明确具体部门或人员承担抽样、检测、结果汇总等；

（2）承担的具体监测内容，包括样品种类、来源、数量、检测项目等；

（3）样品的封装、传递及保存条件；

（4）任务下达部门指定的抽样方法、检测方法及判定依据；

（5）监测完成时间及结果报送日期。